Pancakes banane-avoine (sans farine, sans sucre ajouté)

Le petit-déjeuner healthy dont vous n'aviez pas conscience d'avoir besoin

Avec seulement 3 ingrédients de base, ces pancakes sont naturellement sucrés grâce à la banane mûre, riches en fibres grâce aux flocons d'avoine, et absolument délicieux. Un classique du brunch healthy !

Ingrédients (pour 2 personnes — environ 8 pancakes)

• 2 bananes très mûres
• 100g de flocons d'avoine
• 2 œufs
• Options : 1 c.c de cannelle, 1 c.c d'extrait de vanille, pépites de chocolat noir

Préparation

1. Écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajouter les flocons d'avoine, les œufs battus et les arômes choisis. Mélanger bien.
3. Laisser reposer 5 minutes (les flocons gonflent légèrement).
4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Verser de petites louches de pâte.
5. Cuire 2-3 minutes par face jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.
6. Servir avec des fruits frais, un filet de miel ou de yaourt nature.

Le secret

Plus votre banane est noire et mûre, plus les pancakes seront sucrés et savoureux. C'est la recette idéale pour ne pas gaspiller les bananes trop mûres !